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Oh Jamón

Productos ibéricos y gourmet en Torrent

Un queso de premio.  

Queso-Gran-Reserva-Dehesa-de-Los-Llanos

  El dato no es nuevo. El queso que más se consume en España en el queso manchego. Además es el más reconocido fuera de nuestras fronteras, ganador de premios internacionales y reconocido por el mundo gastronómico mundial. ¿Pero cuál es el mejor queso manchego? Una pregunta no sólo difícil de contestar, si no con […]

Jamones de Granada y cerdo duroc.

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Cuando vamos a comprar jamón estamos acostumbrados a decidir entre dos opciones: jamón blanco y jamón ibérico. Hoy no vamos a hablar de las diferencias, tanto en precio como en calidad, de ambos productos. Quiero presentaros otra alternativa sabrosa y que no dejará indiferente a vuestro paladar: el jamón de raza Duroc. El cerdo Duroc […]

El brindis navideño ¿Qué cava escoger?

cava valenciano

En fechas navideñas  cualquier celebración tiene que terminar con un brindis, con ese ruidito del corcho saliendo despedido de la botella. Podría decirse que es uno de los sonidos de la Navidad. Y claro, hay que comprarlo. ¿Cuál escoger? ¿Son todos iguales? Algunos clientes me han confesado que se sienten perdidos en la estantería a […]

La paletilla ibérica,desconocida.

paletilla iberica

En el norte de España el consumo de paletillas es mayor que el de jamones. Sin embargo, en Valencia la paletilla ibérica es un producto poco conocido y a veces menospreciado como el hermano pequeño del jamón ibérico. Con las fechas navideñas acercándose, este mes vamos a hablar de las diferencias entre los dos productos […]

Ajo Negro, exquisito y saludable.

foto gastonomia octubre

Lleva con nosotros toda la vida, pero desconocíamos su potencial. Cualquier cocinero sabe lo indispensable que es el ajo en la cocina. “Un fondo de armario” que aliña salsas, da vida a las recetas y sabor a un buen plato. Además, conocemos sus beneficios antioxidantes y antibióticos. Pero no gusta a todos. Su sabor y […]

Quesos tiernos de cabra y oveja

queso artesano

Hoy vamos a hablar de los quesos de cabra y oveja tiernos, un producto que no puede faltar en la mesa de un  buen gourmet. En primer lugar, se consideran quesos tiernos por su período de maduración, siempre inferior a 21 días. Quesos reconocidos por su sabor fuerte o ácido en comparación con los elaborados […]

Vinos D.O. Valencia.

vino valenciano

Hace poco os hablaba de las cervezas artesanas valencianas, uno de los productos gourmet de nuestra tierra que podemos disfrutar este verano. Para continuar con el recorrido por las bebidas elaboradas en Valencia, esta vez quiero hablaros de los vinos D.O. Valencia. Desde hace tiempo son conocidos los beneficios del vino. Su consumo moderado previene […]

Aperitivos saludables

conservas vegetales

    A veces pensamos que los productos gourmet, siempre asociados a los embutidos,  ibéricos y conservas, son ese pequeño placer prohibido para aquellos que queremos perder peso o simplemente mantener la línea. Y más a las puertas del verano, estación para la que nos preparamos cambiando el queso manchego por el de burgos y […]

Cervezas artesanas valencianas

cerveza artesana

El verano ya llegó. Las terrazas nos están esperando. Y una compañera inseparable de las mesas veraniegas es la cerveza. Incluso los grandes sibaritas aparcan sus copas de vino para saborear una cerveza bien fría. Pero, ¿todas las cervezas son iguales? ¿hay algo nuevo? Desde hace unos años en España han surgido las microcervecerías, pequeñas […]

Las motas blancas del jamón.

motas jamón

Las motas blancas del jamón. Estamos en plena época de comuniones y bodas. Somos muchos los que estos meses vamos a degustar un buen plato de entremeses. Y en cualquiera de ellos no puede faltar el jamón serrano, estrella indiscutible entre los fiambres y embutidos. En mis años como profesional en el sector del jamón […]